Traiteurs et permis d’alcool

Nourriture

Une gamme variée de repas ou de collations vous est offerte pour une activité ou un événement organisé à l’Université Laval. Il est conseillé de favoriser les services alimentaires du campus afin d’encourager nos exploitants et de limiter les émissions de GES liées au transport. Ils offrent en outre une variété de produits de grande qualité.

L’achat de nourriture doit être fait par un seul payeur (qu’il soit interne ou externe) et dans le respect:

des modalités réglementaires relatives à la salubrité alimentaire et à la consommation d’alcool
de la Loi sur les contrats des organismes publics
des normes en développement durable mises en place par l’Université Laval

Repas complet AVEC service de nourriture

Pour une activité exigeant un repas complet ET le service (ces deux conditions combinées), il est obligatoire de faire affaire avec un traiteur autorisé.

Sont considérés AVEC service:

Buffet avec une équipe de service
Formule cocktail, bouchées ou tapas avec service
Banquet, réception
Camions de cuisine de rue offrant un repas complet

Goûter ou repas complet SANS service de nourriture

Pour une activité exigeant ou non un repas complet ou un goûter SANS service lors de sa tenue, il est possible de choisir un traiteur autorisé ou d’opter pour l’épicerie, le détaillant ou le restaurant de son choix, avec ou sans livraison. La livraison (pause-café, boîtes à lunch, etc.) n’est pas considérée comme étant un «service».

Découvrez ou redécouvrez Saveurs Campus, Sodexo, l’ADVE, le café-bar Fou Aeliés et le restaurant Le Pub! Les services alimentaires du campus vous suggèrent différentes alternatives qui sauront vous surprendre.

Pause-café
Buffet sans service
Plateaux d’aliments divers
Commande en livraison ou à emporter
Boîtes à lunch

Service ou vente d’alcool

Pour le service ou la vente d'alcool lors d'une activité ou d'un événement à l'Université Laval, plusieurs aspects doivent être pris en considération. La solution la plus simple consiste à faire appel à un traiteur autorisé détenant un permis d’alcool.

Les entités externes à l’Université Laval, y compris les organismes à but non lucratif, sont tenues de recourir aux services d’un traiteur autorisé doté d'un tel permis.
Les unités administratives, les groupes affiliés et les associations étudiantes sont soumis à des règles différentes, qui varient également en fonction de la vente ou du service d'alcool.

Un traiteur autorisé détenant un permis d’alcool peut servir ou vendre de l’alcool durant une activité ou un événement. Un traiteur ne détenant pas de permis ne peut pas vendre d’alcool; il peut toutefois en effectuer le service.

La vente d’alcool par les unités administratives qui tiennent une activité ou un événement à l’Université Laval est interdite.

Les unités administratives sont cependant autorisés à servir de l’alcool lorsqu'elles organisent une activité ou un événement à l’Université Laval et ne sont pas tenues de recourir aux services d'un traiteur autorisé disposant d'un permis d'alcool. Si cette option est choisie, la personne responsable doit obtenir une autorisation de Services campus, qui lui permet ensuite de faire une demande de permis de réunion «pour servir» auprès de la Régie des alcools, des courses et des jeux (RACJ).

Marche à suivre pour obtenir un permis de réunion «pour servir»

Il est recommandé de faire la demande de permis à la RACJ au moins 15 jours ouvrables avant la tenue de l’activité ou de l’événement. Vos démarches auprès de l’équipe de Logistique événementielle pour obtenir l’autorisation de demander un permis «pour servir» doivent débuter dès que vous commencez à planifier votre activité, soit plusieurs semaines à l’avance!

Prenez connaissance du Guide d’application (PDF) du Règlement relatif aux activités avec consommation d’alcool pour les unités administratives à l’Université Laval.
Remplissez le formulaire Demande d'autorisation pour activité avec alcool, qui vous indiquera si une demande de permis de réunion à la RACJ est requis.

Si un permis de réunion «pour servir» ou «pour vendre» de la RACJ est requis:
Après avoir rempli le formulaire Demande d'autorisation pour activité avec alcool, nous vous acheminerons la Convention d’utilisation des locaux pour les activités avec consommation d’alcool, document officiel exigé par la RACJ pour toute demande de permis de réunion.
Faites votre demande de permis de réunion sur le site de la RACJ. Remplissez le formulaire et joignez-y la Convention signée, en cliquant sur «Ajouter un document», à la page 5. Ayez en main une carte de crédit valide.

Les associations étudiantes sont autorisées à vendre ou à servir des boissons alcoolisées lorsqu'elles organisent une activité ou un événement sur le campus, en respectant certaines conditions. Une formation obligatoire doit être suivie et un permis de réunion «pour vendre» ou «pour servir» doit être demandé auprès de la Régie des alcools, des courses et des jeux.

Pour connaître toutes les modalités entourant l’organisation d’une activité ou d’un événement avec consommation d’alcool, consultez le site Événements festifs (site sécurisé).

Les entités externes à l’Université Laval, y compris les organismes à but non lucratif, sont tenues d'utiliser les services d'un traiteur autorisé muni d'un permis d'alcool pour leurs activités ou événements avec consommation d'alcool à l’Université Laval. Dans ce cadre, le service est permis exclusivement par le traiteur autorisé, tandis que la vente directe d'alcool est strictement interdite.

Règles d’approvisionnement

Il se peut que vous dépensiez une somme considérable en frais de réception (PDF) pour votre événement ou pour plusieurs événements au cours de l'année. Tout achat égal ou dépassant 25 000$ chez un même fournisseur doit respecter la Politique sur les activités d’approvisionnement et la gestion des contrats.

Pour connaître les conditions et les procédures liées à la catégorie Frais de réception, accédez à l’espace sécurisé du Service des finances. Au bas de la page, cliquez sur Approvisionnement en biens, services et travaux de construction, puis sur Catégories de biens et de services et sur Frais de réception (FREST FRETP FRETV FRETH).

Événement écoresponsable

Apprenez-en plus sur l’organisation d’un événement écoresponsable.

Trouver un traiteur autorisé

Les traiteurs autorisés vous offrent une diversité d'options alimentaires et simplifient votre expérience en assurant notamment la mise en place du repas ou du goûter avant l'activité ainsi que la récupération du matériel après celle-ci.

ADVE Traiteur (AESGUL)

Consultez le menu

Personne à contacter pour une commande
Christophe Caillaud
adve@aesgul.com
418 656-2131, poste 402516

À l'usage des unités de l'Université Laval

Numéro de fournisseur PeopleSoft: 1000104375
Nom abrégé: ADVE-003

Pub universitaire

Consultez le menu (PDF)

Personne à contacter pour une commande
Vincent Pouliot
adjoint.direction@pubuniversitaire.com
418-656-2131 poste 407516

À l'usage des unités de l'Université Laval

Numéro de fournisseur PeopleSoft: 1000075915
Nom abrégé: PUBUNIVERS

détenteur d'un permis d'alcool, options végétariennes, vaisselle réutilisable, pauses-café, avec service, boîtes-repas

Saveurs Campus

Consultez le menu (PDF)

Personne à contacter pour une commande
Vincent Vitel
info@saveurscampus.com
418-656-2131 poste 406682

À l'usage des unités de l'Université Laval

Numéro de fournisseur PeopleSoft: 1000080565
Nom abrégé: SAVEURSCAM

Nourriture

Repas complet AVEC service de nourriture

Goûter ou repas complet SANS service de nourriture

Service ou vente d’alcool

Par un traiteur autorisé

Par une unité administrative

Marche à suivre pour obtenir un permis de réunion «pour servir»

Par une association étudiante

Par une entité externe à l’Université ou un organisme à but non lucratif

Règles d’approvisionnement

Événement écoresponsable

Trouver un traiteur autorisé

ADVE Traiteur (AESGUL)

Pub universitaire

Saveurs Campus

Sodexo

Bistro Évolution

Buffet Maison

Cosmos Traiteur

Côtes-à-Côtes

Équilibre Traiteur

Espace Artevino

Freshii Montcalm

La Cage

La Mangue verte

La Traite

Labrie Traiteur

Le Bangard

Le Gourmet

Plaisirs à table

Trouver un camion de cuisine de rue autorisé

Cirque Kikasse

Côtes-à-Côtes

La Cage

Le Food Truck jaune

Pizzéria Paquet

Demande d’ajout à la liste officielle

Faites-nous part de votre appréciation